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豆豉烧鱼块的做法
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豆豉烧鱼块

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作者: 舞之灵
舞之灵

豆豉烧鱼块的用料

豆豉烧鱼块的做法步骤

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步骤 1

鱼块洗净用盐、料酒腌制15分钟以上

步骤 2

烧热锅,用姜片擦拭下(这一步可以防止煎鱼不破皮哈),放入少许油,烧热

步骤 3

将鱼块放入转小火煎至一面金黄,翻面再煎,后盛出

步骤 4

重新放入少许油,爆香姜丝和蒜片,放入豆豉炒香

步骤 5

加入适量的水,放入鱼块、料酒、糖、少许盐,盖盖烧开,转中小火焖制收汁即可

豆豉烧鱼块的小贴士

1、为防止煎过程中破皮,你也可以拍些粉在鱼块上,后煎 2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎 3、不要常翻动鱼块,待一面微黄定型后再翻面 4、事先用姜片擦拭锅,也可以防止煎鱼破皮哈

菜谱创建时间:2011-05-26 18:50:20
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