豆豉烧鱼块

作者： 舞之灵

用料

• 新鲜草鱼块 几块
• 豆豉 适量
• 姜丝 少许
• 蒜片 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 糖 少许

豆豉烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块洗净用盐、料酒腌制15分钟以上

步骤 2

烧热锅，用姜片擦拭下（这一步可以防止煎鱼不破皮哈），放入少许油，烧热

步骤 3

将鱼块放入转小火煎至一面金黄，翻面再煎，后盛出

步骤 4

重新放入少许油，爆香姜丝和蒜片，放入豆豉炒香

步骤 5

加入适量的水，放入鱼块、料酒、糖、少许盐，盖盖烧开，转中小火焖制收汁即可

豆豉烧鱼块的小贴士

1、为防止煎过程中破皮，你也可以拍些粉在鱼块上，后煎 2、煎鱼油温不能太低，差不多5-6成热左右放入鱼块，并且要转小火慢煎 3、不要常翻动鱼块，待一面微黄定型后再翻面 4、事先用姜片擦拭锅，也可以防止煎鱼破皮哈

菜谱创建时间：2011-05-26 18:50:20