苍蝇头

作者： 莎莎美食厨房

之所以叫苍蝇头是因为里面放了豆豉，黑黑的豆豉镶嵌在绿色的菜中，苍蝇头就是个形象的比喻。不过，不得不承认这名字起的有新意，至少能吸引人们的眼球。 事实证明，这是道超级的下饭菜，做这个菜的时候记得多做米饭哦。

用料

• 韭菜苔 300克
• 猪肉馅 100克
• 豆豉 50克
• 干红辣椒 6个
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 香油 1/2汤匙

苍蝇头的做法步骤

步骤 1

韭菜苔洗干净后切成小丁，姜蒜分别切成末，干红辣椒剪成小段备用

步骤 2

锅中放油，先爆香姜蒜末和辣椒段，然后再放入猪肉馅翻炒

步骤 3

待肉馅变色后加入豆豉，将肉馅炒干炒香

步骤 4

再放入韭菜苔丁，继续翻炒至熟

步骤 5

出锅前加入盐调味，最后淋入香油即可

苍蝇头的小贴士

1.在原料中还可以加一个皮蛋，切成小丁一起炒，也可以不放，随自己的喜好吧。 2.我用的是普通豆豉，也可以用风味豆豉酱，那样就适当调整盐的用量。

菜谱创建时间：2011-09-26 17:39:46