干贝冬茸汤

作者： 蝶儿sl

用料

• 干贝 20克
• 冬瓜 200克
• 豌豆 20克
• 浓汤宝老母鸡汤 15克
• 盐 1/2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 水淀粉 适量

干贝冬茸汤的做法步骤

步骤 1

干贝洗净用清水浸泡2小时以上，在泡干贝的碗中加料酒入蒸锅蒸15分钟，捞出放在案板上用刀背碾压成丝状

步骤 2

冬瓜切成大块，放入锅中加水煮软，用勺子碾成茸

步骤 3

煮冬瓜的锅内加入冬瓜茸、扇贝丝、鸡汤和蒸干贝的水再加适量的水大火烧开煮3分钟，加豌豆煮至豌豆浮起，用水淀粉勾芡，加盐调味即可

干贝冬茸汤的小贴士

1，水发干贝加料酒蒸过以后，回去除干贝的腥味。 2，蒸干贝的水不要扔掉，加到汤里会更加鲜美 3，干贝已经很鲜了，所以这道汤不需要加味精来提鲜。

菜谱创建时间：2011-05-18 16:17:07