梅干菜肉包

作者： 风中彩虹

用料

• 梅干菜 250克
• 肉馅 250克
• 葱末姜末 适量
• 酱油 少许
• 料酒(或黄酒) 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水淀粉 少许

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

步骤 2

锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

步骤 3

倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

步骤 4

水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

步骤 5

发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

步骤 6

上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

梅干菜肉包的小贴士

梅干菜和肉的比例随自己喜好。

菜谱创建时间：2011-06-27 14:13:32