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水煮鲷鱼的做法
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水煮鲷鱼

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

水煮鲷鱼的做法步骤

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步骤 1

将鲷鱼化冻,洗净沥干水分,斜切成鱼片,加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

步骤 2

将金针菇和小油菜分别焯熟,放入容器中

步骤 3

将干辣椒剪成小段,姜蒜切片

步骤 4

锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒,炒出香味

步骤 5

倒入干辣椒段炒香

步骤 6

将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入,炒匀

步骤 7

倒入足够的热水,水量要能没过鱼片

步骤 8

水沸腾后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

步骤 9

全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装好菜的容器中

水煮鲷鱼的小贴士

1、配菜可随意选择,最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。 2、鲷鱼口感不如河鱼嫩,另有一番风味。

菜谱创建时间:2011-06-25 17:46:27
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