鲜菌鸡腿云吞汤煲

作者： 紫色透明

我今个儿做的这道鲜菌鸡腿云吞汤果真是鲜美无比的说。我觉得液体的这种调味品可以替代味精，鸡精。用鸡汁来提鲜，比粉状调味品更快速溶解在汤中，而且不会发生糊锅现象。如果你是炒菜的话那跟鸡精和味精的使用方法一样，菜快出锅的时候滴几滴，提鲜挺迅速的。但就一点麻烦，开盖后得放冰箱里储存。

用料

• 云吞 5个
• 鸡腿 1个
• 鲜香菇 3个
• 金针菇 50克
• 竹荪 1根
• 娃娃菜 随意
• 油菜 3小棵
• 蟹棒 2个
• 鱼丸 2个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 花椒 数粒
• 香菜 少许
• 嘉豪鸡汁 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 少许

鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法步骤

步骤 1

准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用

步骤 2

讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用

步骤 3

砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水

步骤 4

嘉豪鸡汁调味汁包装

步骤 5

加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底

步骤 6

放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火

步骤 7

放入蟹棒和鱼丸

步骤 8

香菇刻花后放入锅中

步骤 9

竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟

步骤 10

半小时后放入云吞

步骤 11

再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心

步骤 12

最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀

鲜菌鸡腿云吞汤煲的小贴士

1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。 2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。 3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。 4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。

菜谱创建时间：2011-05-13 10:14:45