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艾窝窝的做法
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艾窝窝

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作者: 紫色透明
紫色透明

艾窝窝的用料

艾窝窝的做法步骤

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步骤 1

准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要一摸一样

步骤 2

大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎

步骤 3

放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎

步骤 4

放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的可以适当多放一些

步骤 5

再加入玫瑰酱,玫瑰酱买的是进口的,味道很香,里面还带玫瑰花瓣

步骤 6

最后加入白芝麻拌匀即可

步骤 7

糯米淘洗干净,放入碗中,加入适量的清水,水量为中指没过1/2为宜

步骤 8

蒸锅烧开上汽,放入糯米,蒸制约1个小时左右。如果为了快捷,现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴

步骤 9

煮好的糯米放凉,案板上撒上熟面防粘,取适量的糯米揉在一起,用熟面包裹住

步骤 10

搓成长条,方便切剂子

步骤 11

按照需要的大小,等大切成均匀的剂子

步骤 12

把剂子压瘪,包入一枚馅芯,揉圆即可,喜欢的话可以做一些点缀

艾窝窝的小贴士

想做好吃有口感的艾窝窝,有几点需要注意: 1.首先就是蒸糯米,把糯米蒸的有口感,水量要合适。一个万用测量水量的方法,就是放入淘洗干净江米,倒入清水,清水的高度在中指1/2处即可。 2.艾窝窝也是宫廷小吃,一跟宫廷搭上边自然选料就更上乘一些。所以我在糖桂花的基础上,还加了玫瑰酱,实验得知加了玫瑰酱的艾窝窝口味真的很出色。 3.大杏仁是我自己选用的,因为喜欢干果的香味。也可以选用熟花生,毕竟小时候吃不到大杏仁的说,嘿嘿。

菜谱创建时间:2011-06-25 13:31:52
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