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海鲜疙瘩汤的做法
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海鲜疙瘩汤

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作者: CANDEY
CANDEY

海鲜疙瘩汤的用料

海鲜疙瘩汤的做法步骤

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步骤 1

菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀.

步骤 2

锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开.

步骤 3

将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状.

步骤 4

锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟.

步骤 5

加入菠菜,海蛎子和蛤肉,调入胡椒粉,大火煮两分钟,调入盐.

步骤 6

鸡蛋打散,淋入锅中,大火再烧开即可关火,点味精和香油出锅.

海鲜疙瘩汤的小贴士

1.搅面疙瘩时,一定要用最细小的水流儿,细心,耐心地快速搅拌,才能成疙瘩状,否则就成面团了. 2.新鲜的海货,一次性吃不完,可煮出来,去壳后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了.

菜谱创建时间:2011-05-09 15:38:50
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