酒酿赤豆小元宵

作者： 茱珠

这应该算是南京的民间人气很旺的小吃了 街头巷尾的小摊都能寻觅到它的踪影 现在很多星级酒店的早餐也能吃到

用料

• 红豆 适量
• 红糖 适量
• 小元宵 适量
• 淀粉 适量
• 酒酿 适量
• 食用口碱 一小撮
• 桂花 少许

酒酿赤豆小元宵的做法步骤

步骤 1

红豆加清水浸泡1小时以上时间，然后入电饭锅煮烂 茱珠偷懒，基本上是晚上睡前洗净红豆，加4倍的清水入电饭锅预约煮烂 第二天早上一锅红豆汤就煮好了

步骤 2

煮好的豆汤，挖出一勺豆子出来备用，最后煮好再放入汤中，这样会有整颗豆子的口感

步骤 3

剩余的豆汤用料理棒打成豆沙

步骤 4

打好的豆沙汤，加火煮开 加入红糖

步骤 5

加小元宵继续中火煮

步骤 6

另取一小碗，倒入少许淀粉加适量凉开水调开，缓缓倒入豆汤中

步骤 7

捏一小撮食用口碱撒入汤中

步骤 8

撒入桂花，煮开后关火 倒入适量酒酿和酒酿汁即可！

菜谱创建时间：2015-03-04 11:06:33