豌豆银鳕鱼的做法

豌豆银鳕鱼

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作者: 食尚小米
食尚小米

豌豆银鳕鱼的用料  

豌豆银鳕鱼的做法步骤

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  • 银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍

  • 煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至

  • 煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄

  • 将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀

豌豆银鳕鱼的小贴士

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺,最怕吃鱼,生怕鱼梗在喉的那种感觉,做法简单,只要用油微煎一下,外脆里嫩,味道极香了,那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试,银鳕鱼最适合煎,因为其肉质富含脂肪,煎后的银鳕鱼油慢慢渗出,肉质细滑。

菜谱创建时间:2011-05-06 12:13:57
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