用APP打开
酥皮三文鱼卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酥皮三文鱼卷

1263人浏览 11人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
三文鱼的花样吃法

用料

酥皮三文鱼卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

加入盐、胡椒粉、白葡萄酒抓匀,腌制约30分钟

步骤 2

黄油室温软化

步骤 3

软化后的300g黄油装入保鲜袋,擀成正方形,入冰箱冷藏(如果使用片状黄油,跳过此步)

步骤 4

面团所有材料揉至具有延展性的状态(黄油先放、后放都可以)

步骤 5

包保鲜膜冷藏30分钟

步骤 6

取出面片和黄油片,案板上撒高粉,将面片擀开成可以完全包裹住黄油的正方形

步骤 7

将黄油放置在面片上,四角折起,捏紧收口

步骤 8

将面片擀成长方形大片,3折

步骤 9

将折起的面片转向,与未转之前呈90度,再次擀开成长方形,3折

步骤 10

包上保鲜膜,冷藏30分钟

步骤 11

重复“5-7”步骤2次,一共进行3轮,每轮2次3折

步骤 12

取出面片,擀成3mm的薄片,用利刀修去四边

步骤 13

裁成适合三文鱼的形状,放上三文鱼卷起,收口处刷一层蛋液,松弛20分钟

步骤 14

表面刷一层蛋液

步骤 15

烤箱220度,中层,25分钟左右(请根据自家烤箱调节温度和时间)

酥皮三文鱼卷的小贴士

包入的黄油一定要保持与面片的硬度一致,如果黄油太硬,会顶穿面片影响层次,如果黄油太软,则很难操作。 自己做的片状黄油效果不错的,如果怕麻烦,可以买现成的片状黄油,比起普通黄油不那么容易溶化,更容易操作些。 做成什么样子的酥皮卷随意,不用按照的我样子,用你喜欢的就行,只要是皮把鱼包裹住就没问题。 擀酥皮的时候别擀的太厚,否则中间容易湿湿的,我的就厚了一些。 卷的时候,三文鱼要吸干水分哦。

菜谱创建时间:2011-05-05 14:04:32
换个做法

蒜香鸡翅|孩子们的最爱
蒜香鸡翅|孩子们的最爱
评分 8.2 57 人做过
APP查看详细教程
法式蒜香面包
法式蒜香面包
评分 9.0 49 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜烤红薯片
蜂蜜烤红薯片
评分 7.3 21 人做过
APP查看详细教程

我妈最拿手的孜然香辣腐竹!比辣条还要好吃!
我妈最拿手的孜然香辣腐竹!比辣条还要好吃!
评分 7.3 16 人做过
APP查看详细教程
家庭版空心油条
家庭版空心油条
3 人做过
APP查看详细教程
巧克力冰山熔岩(牛奶版本🥛)
巧克力冰山熔岩(牛奶版本🥛)
评分 8.6 271 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


『凉』乾隆白菜
『凉』乾隆白菜
评分 9.2 38 人做过
APP查看详细教程
麻辣拌😍
麻辣拌😍
评分 8.4 24 人做过
APP查看详细教程
黑椒脆薯饼,一个土豆做一大盘的小零食,哄娃神器,强过薯片百倍
黑椒脆薯饼,一个土豆做一大盘的小零食,哄娃神器,强过薯片百倍
评分 7.5 18 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤
童年回忆【酥脆江米条】好吃到停不下来!详细步骤
评分 7.7 30 人做过
APP查看详细教程
有幸在亲戚家吃过一回,炫到我了
有幸在亲戚家吃过一回,炫到我了
评分 7.8 12 人做过
APP查看详细教程
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
这个黑米馅我能炫一锅快拉住我控制不住啊
评分 8.9 38 人做过
APP查看详细教程
玉米猪肉波波肠
玉米猪肉波波肠
2 人做过
APP查看详细教程
调味奶油配方分享(网络搜集)
调味奶油配方分享(网络搜集)
APP查看详细教程
😋❗鸡胸肉最好吃做法【黄金鸡块】
😋❗鸡胸肉最好吃做法【黄金鸡块】
11 人做过
APP查看详细教程
还有292种做法,这就去看 >>