核桃巧克力豆马芬

作者： 米娅_Mia

要想有一整天的神采奕奕，与一顿能量充足的早餐不无关系。 介绍一款快手蛋糕，操作简便，不用打发黄油，所有材料搅匀即可。核桃和巧克力可以为你带来充足的能量，再配上牛奶麦片和水果，一餐营养全面又能量十足的早餐便诞生了。 甜食更能带来愉悦的心情，如果你嗜甜，建议你的早餐就从甜蜜开始。

用料

• 耐高温巧克力豆 适量
• 核桃 30g
• 低粉 120g
• 鸡蛋 1个（大号）
• 盐 1g
• 糖 70g
• 色拉油 60g
• 牛奶 80g
• 泡打粉 1小勺

核桃巧克力豆马芬的做法步骤

步骤 1

低粉、泡打粉混匀后过筛备用

步骤 2

烤箱160度左右，放入核桃烤约8分钟，至香；凉后切碎

步骤 3

鸡蛋加入糖、盐搅匀至糖融化（不要打发鸡蛋，轻轻搅匀）

步骤 4

一次加入油搅匀

步骤 5

一次加入牛奶搅匀

步骤 6

筛入分类，稍微翻拌

步骤 7

加入核桃碎，从不规则方向翻拌至粗糙面糊即可（不可搅拌过度）

步骤 8

装入模具约8分满，表面撒上巧克力豆即可；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

核桃巧克力豆马芬的小贴士

昨天瞥见有位网友问我什么是低粉，可后来怎么也找不到是哪位问的，就在这里简单说一下吧。低粉就是指低筋面粉，是蛋白质含量在7%-9%之间的面粉，多用于制作蛋糕和饼干。由于筋度低，容易产生蓬松的口感。麦德龙（大包装）、沃尔玛超市有售。 我使用的矽胶模具，不需要垫纸或涂油撒粉，若使用其它非不粘模具，请垫纸或涂油撒粉。 做蛋糕用的色拉油，我一般使用葵花籽油或玉米胚芽油，只要是没有重味和重色的油都可以，但不要使用花生油或是橄榄油，这两种油的味道颜色太过强烈，会影响蛋糕的口感和颜色。 这种用色拉油做的蛋糕，一定注意不要把鸡蛋打发，轻轻地用蛋抽搅匀即可，否则会影响口感。 以色拉油为原料的马芬，泡打粉的作用很明显，最好不要减少用量，个人觉得大品牌的泡打粉少量、偶尔食用还是很安全的。 巧克力豆要使用烘焙专用，可以耐高温的，大型超市的进口食品柜台应该可以买到，如果没有，就去万能的淘宝上看看吧。 如果很爱巧克力，可以在拌入核桃时再加入些一起翻拌。

菜谱创建时间：2011-05-05 13:49:46