榄豉酱炒虾

作者： 米娅_Mia

用料

• 基围虾
• 榄豉酱
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 花雕酒

榄豉酱炒虾的做法步骤

步骤 1

基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

锅内热油，爆香部分葱姜

步骤 4

加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒

步骤 5

翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀

步骤 6

调入适量盐

步骤 7

调入少许糖，翻炒均匀即可

榄豉酱炒虾的小贴士

榄豉酱的做法见这里。 基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。 基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。 加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:57:28