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香煎荔蓉饼的做法
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香煎荔蓉饼

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

香煎荔蓉饼的做法步骤

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步骤 1

芋头去皮切块,蒸至熟软

步骤 2

蒸软的芋头内加入糖

步骤 3

加入色拉油搅匀

步骤 4

用勺子碾碎成泥,或用料理棒打碎

步骤 5

芋头泥小火翻炒至水分收干

步骤 6

晾至微温时加入芝麻

步骤 7

加入花生碎翻拌均匀

步骤 8

垫上保鲜膜擀开成约0.8cm的片状,用模具压出小圆饼状

步骤 9

表面粘一层蛋清,再粘满夏威夷果碎

步骤 10

锅内热少许油,加入荔蓉饼煎香即可

香煎荔蓉饼的小贴士

括号内为书上的原配方,由于花生用量、糖量和油量有些过多,我做些了修改,你可按照自己的口味作调整。 夏威夷果碎和花生碎,是用擀面杖压碎而来的。 芋头泥炒制的时候,水分要收干些,以免过于软烂,不好操作。 若嫌粘蛋清麻烦,直接将夏威夷果碎粘在表面也可。

菜谱创建时间:2011-05-05 11:37:44
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