清炖土豆牛肉

作者： 米娅_Mia

用料

• 牛肉（腿肉、牛腩等均可）
• 小土豆
• 葱
• 姜
• 盐
• 花雕酒

清炖土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）

步骤 3

牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫

步骤 4

牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖

步骤 5

煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯

步骤 6

调入适量盐，煮匀后即可

清炖土豆牛肉的小贴士

牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮，请根据喜好选择。 水量加的多就是汤，用水量少就是炖菜，随你喜好。 土豆不要过早放入，等牛肉酥软后再加入，可保持土豆的形状。 小土豆的口感比大的要好些，若是买不到，用大的也一样。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:22:31