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豆豉花菇鸡的做法
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豆豉花菇鸡

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

豆豉花菇鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿去骨切块(去不去皮均可),加入少许盐,花雕酒抓匀,腌制一会儿

步骤 2

花菇泡发后去蒂

步骤 3

豆豉漂洗干净;大蒜去皮;姜切片;青蒜切段

步骤 4

锅内热油,加入豆豉、大蒜、姜炒香

步骤 5

加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色(基本熟透)

步骤 6

加入适量蚝油

步骤 7

加入一点点盐(也可再加一点点糖),翻炒匀匀(可再加一点点水煮一会儿)

步骤 8

出锅前加入青蒜,翻匀即可

豆豉花菇鸡的小贴士

鸡肉可以不用事先腌制,直接炒也可。 糖不是一定要加,我家大厨做菜从不添加味精、鸡精一类的调味,而是加一点点糖增鲜;用作增鲜的糖,只需添加少许,而不是吃得出甜味的程度;当然,用何种方式增鲜,还是随你喜好。 若是怕花菇不入味,可在调味后添加少许水,煮一会儿即可。 豆豉、蚝油都有咸味,盐请酌情添加。

菜谱创建时间:2011-05-05 10:48:49
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