豆豉花菇鸡

作者： 米娅_Mia

用料

• 鸡腿
• 花菇
• 豆豉
• 大蒜
• 生姜
• 青蒜
• 蚝油
• 盐
• 花雕酒
• 糖

豆豉花菇鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切块（去不去皮均可），加入少许盐，花雕酒抓匀，腌制一会儿

步骤 2

花菇泡发后去蒂

步骤 3

豆豉漂洗干净；大蒜去皮；姜切片；青蒜切段

步骤 4

锅内热油，加入豆豉、大蒜、姜炒香

步骤 5

加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色（基本熟透）

步骤 6

加入适量蚝油

步骤 7

加入一点点盐（也可再加一点点糖），翻炒匀匀（可再加一点点水煮一会儿）

步骤 8

出锅前加入青蒜，翻匀即可

豆豉花菇鸡的小贴士

鸡肉可以不用事先腌制，直接炒也可。 糖不是一定要加，我家大厨做菜从不添加味精、鸡精一类的调味，而是加一点点糖增鲜；用作增鲜的糖，只需添加少许，而不是吃得出甜味的程度；当然，用何种方式增鲜，还是随你喜好。 若是怕花菇不入味，可在调味后添加少许水，煮一会儿即可。 豆豉、蚝油都有咸味，盐请酌情添加。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:48:49