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乳酪棋格慕司的做法
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乳酪棋格慕司

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

乳酪棋格慕司的用料

乳酪棋格慕司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的可可粉混合成可可酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉从10厘米高处往下筛,变成细腻的面粉,过筛两遍备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄放入容器中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入植物油搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入可可酱搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉过混合好,不要有小颗粒,将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,中下层,20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,倒扣至凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大大小小的四块

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁粉加入白糖搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶中,加热煮开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔水软化

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入刚才的牛奶搅拌均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至有些纹路即可

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油和奶酪液混合均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将两片蛋糕体放入模具中

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注入奶油后,再加入另外两片蛋糕体

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒满慕司馅,放冰箱冷藏一夜

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入可可粉用粉筛筛上图案

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型,(好象粉筛也有正反面,我好象弄倒了啊,呵呵。)

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模即可

乳酪棋格慕司的小贴士

1,因为这个慕司是组合的,所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。 2,制作慕司的时候,一定要注意,制作好的慕司液成流动状,做出来才平整。 3,筛糖粉的时候,一定要紧靠着蛋糕,不然花纹就不会那么好看了哦。 4,没有奶油奶酪可以用果酱,但糖量就要减少了。 5,如果你制作时间比较紧,放冰箱冷冻也是不错的方法,一般一个小时,即可定型。

菜谱创建时间:2011-05-03 18:02:30
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