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圣诞水果面包---潘妮托妮(panettone)的做法
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圣诞水果面包---潘妮托妮(panettone)

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作者: 烟火间
烟火间

圣诞水果面包---潘妮托妮(panettone)的用料

圣诞水果面包---潘妮托妮(panettone)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料全部混合,搅拌成团即可,进行基本发酵3小时(我是冰箱冷藏过夜)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种材料与主面团混合,搅拌成稍具光滑状,再加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态,加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀,进行二次发酵约60分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成若干份,滚圆,放入模子中,进行最后发酵约60分钟(书上是10×9cm的圆纸模3个)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团刷上蛋液,用剪刀剪1cm的十字开口,开口处放上1cm的黄油(放黄油有利于面团中间的膨胀)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,烤焙20-25分钟待凉透后撒上糖粉做装饰

菜谱创建时间:2011-05-03 14:41:20
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