仔姜烧木愧

作者： 花绽放

用料

• 木槐 一斤（净）
• 仔姜 三两
• 鲜朝天椒 半两
• 泡辣椒 八个左右
• 泡姜 一小小块
• 豆瓣酱 两匙
• 酱油 三大匙
• 醪糟 两匙
• 白糖 一咖啡匙
• 料酒 两大匙
• 盐 适量
• 味精 少许

仔姜烧木愧的做法步骤

步骤 1

木槐整理干净后放入料酒、适量盐，拌匀腌十分钟以上；仔姜切滚刀块；朝天椒切圈；泡辣椒、泡生姜均剁细粒；将豆瓣酱、酱油、醪糟、白糖同放一个碗里

步骤 2

锅中放油烧至六成热，下木槐爆干水分至表面微黄

步骤 3

将木槐推至锅边，下豆瓣酱碗里的调料，用小火翻炒约半分钟

步骤 4

续下豆瓣酱碗里的调料，再翻炒约半分钟

步骤 5

将木槐和调料翻合炒匀后，加入约半斤汤或水，加盖用中火烧沸后改小火烧约三分钟

步骤 6

下仔姜后再烧约三分钟

步骤 7

再下辣椒圈续烧约两分钟

步骤 8

放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌

菜谱创建时间：2011-04-26 15:20:35