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茄汁煎猪排的做法
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茄汁煎猪排

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用料

茄汁煎猪排的做法步骤

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步骤 1

里脊肉片用刀背拍松,拌入调味料腌10分钟

步骤 2

鸡蛋在碗内打散,面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中

步骤 3

将腌过的猪排先沾一层干面粉,再拖一层蛋汁,再粘一层面包粉后,放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出

步骤 4

用厨房纸吸掉浮油,切条

步骤 5

盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片,将切好的猪排摆在生菜上

步骤 6

将酱汁料混合,放入锅中烧开,浇在猪排上即可

茄汁煎猪排的小贴士

1、里脊肉最好是新鲜的,不是冰冻的,新鲜这个菜就成功了一半。 2、买的里脊肉切的时候要沿横切面切,也就是说垂直着纹理切,这样肉片非常松散,煎出来口干会很嫩。另外刀背拍松的过程不可以省略哦。 3、买来的里脊可能不是很大,可以切斜面,或者也可以切成小片多炸几片摆在盘中。 4、如果偷懒可以不调酱汁,直接用番茄沙司浇在上面也可以了,味道差不多。

菜谱创建时间:2011-04-25 11:30:04
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