蒜泥茄条

作者： 文琦

这是个吃茄子的好时节。保全营养的家常做法，一碟子爽口小菜，下饭下酒。

用料

• 大圆茄
• 蒜 15瓣
• 陈醋
• 生抽
• 盐
• 味精

蒜泥茄条的做法步骤

步骤 1

大圆茄一个，在阳台上让秋风吹上一天，使表皮蔫儿下来，有些小褶皱出现

步骤 2

去蒂，清洗干净后连皮切成宽条，放在笼屉内蒸20分钟

步骤 3

蒜15瓣去皮，切茸，调入陈醋、生抽、盐和味精

步骤 4

蒸好的茄子晾凉，用手撕成条，放入玻璃保鲜盒内，把料汁倒入，盖盖子放入冰箱中，2小时后即可食用

菜谱创建时间：2011-04-21 11:10:50