韭苔炒猪心

作者： 下厨房用户_suqe

用料

• 韭苔 300克
• 猪心 适量
• 姜 少许
• 香葱 少许
• 干辣椒 少许
• 糖 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

韭苔炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心一只从中间用刀剖开，挤挖出猪心内凝血块、剪去油筋、用清水洗净

步骤 2

将洗好的半只猪心切片，然后改刀切成丝，再放到一个装有冷水的盛器里浸泡20分钟左右，捞出沥干水份备用

步骤 3

香葱切段、姜切丝、尖椒切圈，韭苔洗净切成寸段备用（顶上开的花，嫩的可以当菜吃）

步骤 4

锅内下油烧热，放入葱、姜、干辣椒爆香，倒入切好的猪心，快速的翻炒至变色，加少许生抽、糖调味（给猪心增香）

步骤 5

待猪心里的水份收干后，倒入韭苔迅速翻炒，然后烹少许料酒、加盐、鸡精调味，继续翻炒几下即可装盘

韭苔炒猪心的小贴士

这道菜切记要快伙急炒，这样才可以保证猪心、韭苔的口感。

菜谱创建时间：2011-04-17 13:39:22