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韭苔炒猪心的做法
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韭苔炒猪心

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用料

韭苔炒猪心的做法步骤

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步骤 1

猪心一只从中间用刀剖开,挤挖出猪心内凝血块、剪去油筋、用清水洗净

步骤 2

将洗好的半只猪心切片,然后改刀切成丝,再放到一个装有冷水的盛器里浸泡20分钟左右,捞出沥干水份备用

步骤 3

香葱切段、姜切丝、尖椒切圈,韭苔洗净切成寸段备用(顶上开的花,嫩的可以当菜吃)

步骤 4

锅内下油烧热,放入葱、姜、干辣椒爆香,倒入切好的猪心,快速的翻炒至变色,加少许生抽、糖调味(给猪心增香)

步骤 5

待猪心里的水份收干后,倒入韭苔迅速翻炒,然后烹少许料酒、加盐、鸡精调味,继续翻炒几下即可装盘

韭苔炒猪心的小贴士

这道菜切记要快伙急炒,这样才可以保证猪心、韭苔的口感。

菜谱创建时间:2011-04-17 13:39:22
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