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金枪鱼面包的做法
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金枪鱼面包

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

金枪鱼面包的用料

金枪鱼面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金枪鱼罐头倒出,沥干油份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入马苏里拉芝士和盐拌匀,放冰箱冷藏备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内用2档搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅到面团光滑,可拉出较厚的簿膜时加入黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌面团至扩展阶段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖处进行基础发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵完成后,将面团排气并分割成9等份,滚圆后松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的面团擀成圆形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀开的面团翻面后放上馅料

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,把面团的收口处捏紧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团依次将收口处朝下摆放在烤盘上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放进烤箱,开启烤箱的发酵功能,将发酵温度调至38度,在烤箱里放进一碗温水增加湿度

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵45分钟左右,面团发酵完成,在面团表面刷上蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启烤箱上下火功能,将温度调至上火180度,下火150度,时间调至15分钟,预热后将面团放进烤箱的下层开始烘烤

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤15分钟后面包出炉

金枪鱼面包的小贴士

1、用不完的汤种冷藏保存,并尽快用完。 2、包入馅料的时候,要注意收口处要捏紧,以防在发酵和烘烤时收口处裂开。 在面包上涂一层沙拉酱,洒上柴鱼片,味道更赞

菜谱创建时间:2013-06-16 21:33:47
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