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肥牛金针菇卷的做法
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肥牛金针菇卷

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

肥牛金针菇卷的用料

肥牛金针菇卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛片放室温稍解冻一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一大匙蚝油放在碗内

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小匙白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

肥牛金针菇卷的小贴士

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。 2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。 3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。 4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。 5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

菜谱创建时间:2012-02-23 13:12:14
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