脱骨猪蹄

作者： 生活如此

用料

• 炖肉料包 适量
• 猪蹄 5只
• 葱姜 适量
• 红曲米 10克
• 红烧酱油 25克
• 盐 10克
• 冰糖 50克
• 料酒 25克
• 鸡精 10克
• 黄豆酱 50克

脱骨猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

猪蹄洗净后，凉水入锅

步骤 3

焯水15分钟，捞出猪蹄备用

步骤 4

现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物

步骤 5

为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中

步骤 6

倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟

步骤 7

放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味

步骤 8

第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花

菜谱创建时间：2013-06-21 11:47:51