上汤西兰花🥦

作者： 小小洋洋妈妈

每周一餐西兰花 ，喜欢爽脆又入味的这个口感

用料

• 西兰花 150克左右
• 油 适量
• 咸鸭蛋 2/3个
• 皮蛋 1个
• 姜 2片
• 高汤或者开水 2饭碗

上汤西兰花🥦的做法步骤

步骤 1

皮蛋和咸蛋切碎，西兰花焯水，过一下冷水，沥干备用 注：没有高汤的话就事先准备一壶开水，等一下煮汤用

步骤 2

热油锅，姜片爆一下，放入皮蛋煎至表皮有点焦白

步骤 3

加入咸蛋黄炒至起泡沫

步骤 4

加入2饭碗的高汤或开水，和剩余的咸蛋白，滚煮一分钟左右，皮蛋煮出来的汤是乳白色的哦 注：咸蛋白可以先放半个，个人口味，怕咸了，后面自己增加或调整

步骤 5

加入西兰花煮1分钟左右，此时可以尝试一下味道，按照自己口味调整到合适，我的是放了2/3个咸蛋白。

步骤 6

出锅，放置一分钟左右，沉淀后的咸蛋黄颜色就出来了，美美的颜色很有食欲😄

步骤 7

如果咸蛋黄够漂亮的话，汤的颜色更加好看哦

菜谱创建时间：2021-09-10 19:59:04