榴莲轻芝士

作者： 小潺zh

用料

• 榴莲泥 200克
• 芒果粒 表面装饰
• 奶油奶酪 100克
• 动物性淡奶油 表面装饰
• 无盐黄油 40克
• 低粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴

榴莲轻芝士的做法步骤

步骤 1

奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀

步骤 2

加入蛋黄打匀

步骤 3

加入淡奶油打匀

步骤 4

筛入粉类拌匀，过筛一次。，冷藏浓稠

步骤 5

蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态

步骤 6

取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀

步骤 7

倒入模具中

步骤 8

预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟

步骤 9

在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面

菜谱创建时间：2013-06-21 15:15:12