菠萝果酱卷

作者： 秋凉

这款面包已经做了好久了，一直没有发上来，方子是原来用过的罗宋包的方子，很柔软，加了菠萝果酱更具口感。

用料

• 高粉 200克
• 自制菠萝颗粒果酱 适量
• 鸡蛋 20克
• 蜂蜜 30克
• 盐 2克
• 牛奶 110克
• 酵母粉 3克
• 黄油 20克

菠萝果酱卷的做法步骤

步骤 1

先将除黄油外的所有材料揉成团后，加入黄油搅拌至扩展阶段

步骤 2

进行基本发酵至两倍大

步骤 3

将发酵好的面团滚圆，松驰十五分钟

步骤 4

将面团擀成长、宽约30厘米的正方形，翻面，铺上一层菠萝颗粒果酱，近身体侧留约2厘米空白

步骤 5

从近身体侧开始卷起，卷成圆柱形，捏紧边封口

步骤 6

用刀切成均匀的六等份

步骤 7

模具要事先涂沫一层黄油备用

步骤 8

分别摆入模具中

步骤 9

放至温暖处发酵至两倍大，刷蛋液

步骤 10

烤箱预热，180度，中层，25-30分钟。（上色至合适时加盖锡纸，以免烤得颜色过深）

菜谱创建时间：2013-05-28 11:54:08