虾皮豆腐炒蛋

作者： 鸟儿的清丽食界

今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋，适合上班族，希望大家喜欢呀！

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 150克
• 虾皮 30克
• 小葱 2根
• 植物油 20ML
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量

虾皮豆腐炒蛋的做法步骤

步骤 1

将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉

步骤 3

豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟

步骤 4

捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀

步骤 5

锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐

步骤 6

中火翻炒1-2分钟至干香即可

虾皮豆腐炒蛋的小贴士

虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。 豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。

菜谱创建时间：2013-05-25 17:30:37