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苏州“神仙糕”的做法
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苏州“神仙糕”

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

苏州“神仙糕”的用料

苏州“神仙糕”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小碗倒入150克不高于35度的温水,夏天用冷水就行,加入10克白糖搅拌均匀,形成白糖水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉300克放在和面盆中,分次倒入少量调好的白糖水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉中每次加入水后,就用手把糯米粉和水搅拌均匀,并用手细细的搓制糯米粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓到糯米粉吸收水分但不成面团,也不成米粉糊,而是成松散状的干燥湿粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里,五指并拢向手掌中心揉制,湿粉容易成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手指搓捻面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团又可以散落成松散状的干燥湿粉,糯米粉就搓好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个孔眼大的筛子,把搓好的糯米粉放在筛子里过筛,遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到细细的吸收水分的糯米粉,放在一边饧制1个小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个容器,底部均匀的刷一层食用油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓适量吸收水分的湿糯米粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糯米粉均匀的松松的撒在容器底部

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放水支好蒸架,把容器放在蒸架上,不盖锅盖,开大火蒸至上汽

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量红豆沙馅,用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状,把豆沙饼覆盖在糯米粉上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面再均匀的松松的撒一层糯米粉,不盖锅盖,大火蒸至上汽

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制猕猴桃干去除中间的黑籽,切成细条

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猕猴桃条均匀地撒在糯米粉上,并用手轻轻按压,使猕猴桃与糯米粉紧密相连

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猕猴桃上面均匀的撒一层白芝麻,并用手轻轻按压,盖好锅盖,大伙蒸制15分钟至熟

菜谱创建时间:2013-05-28 15:22:53
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