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家常油爆虾的做法
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家常油爆虾

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

家常油爆虾的用料

家常油爆虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料图,将鲜虾洗净,沥干水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将姜,葱,蒜剁碎,红椒切成圈状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放入1.5大匙油烧至8成热

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜,葱,蒜及红椒圈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧

家常油爆虾的小贴士

1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不能用油炸的,就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口,连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。 2、我用这虾的个头很小,要是挑虾线去须脚什么的很麻烦,所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾,那么就要用牙签挑去虾线,并剪去须脚。 3、姜葱蒜在加入后,还要一定的时间才能炒出香味,所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时,虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜,虾就容易烧糊了。

菜谱创建时间:2013-05-23 14:34:37
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