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超鲜万用虾头汤底(虾头虾壳有了好的归宿~海鲜汤,煮面,泡饭,火锅都能用!)的做法

超鲜万用虾头汤底(虾头虾壳有了好的归宿~海鲜汤,煮面,泡饭,火锅都能用!)

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作者: 喫_或chihuo
喫_或chihuo
难易程度:🌟 可能很多人会丢掉虾头和虾壳,殊不知这些可都是宝贝哦~为了避免浪费,变废为宝,我们就教大家用虾头和虾壳煮一个万用超级鲜美的海鲜汤底吧🤗 这款汤底我一般会拿来汤泡饭吃,真的太鲜美了😛可以拿来煮面,涮火锅等,稍微加工一下也可以变成很好喝的海鲜汤。 总之,成本低,味道好,不浪费~🥳

用料

超鲜万用虾头汤底(虾头虾壳有了好的归宿~海鲜汤,煮面,泡饭,火锅都能用!)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入油,油热了以后加入姜,虾头和虾壳,炒香炒干,到虾头完全变红。然后加入清酒/料酒,再次炒干至如视频所示~接着加入1升的开水,开中小火煮10分钟,把虾头的鲜味充分的煮出来~😋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟以后过滤一下,把虾头和姜过滤出来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄去皮切成小块,洋葱切丁。锅中加入少许油,加入黄油把洋葱炒出香味,再加入蕃茄丁炒15秒左右,把刚刚煮过的汤倒入锅里继续开中小火煮10分钟,然后开始调味,加入盐,糖,鱼露和蕃茄膏搅拌均匀。可以稍微尝一下味道,看看够不够自己的咸淡~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个我们超鲜的虾头汤就完成了,这个做法是为了更好的消耗虾壳和虾头,避免浪费~前一个教程的剩的虾壳和头就不用扔啦~变废为宝🤓为了更加好看和有料,也可以加入一些虾仁,菜心梗切成薄片,摆盘会更加好看~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是之前做的番茄鲜虾汤泡饭,上面还撒了一些炸过的大米和煎的脆香的培根,非常的鲜哦~如果嫌麻烦,我们的虾头汤就足够啦,鲜得很😋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作有任何问题,欢迎添加我们的微信号,xingfu688299,平时不会经常上下厨房,现在也有自己的微信教学群,每周都有视频菜谱分享,群内答疑解惑,每日小知识分享也在持续进行中哦~🤗

超鲜万用虾头汤底(虾头虾壳有了好的归宿~海鲜汤,煮面,泡饭,火锅都能用!)的小贴士

1:蕃茄膏没有的可以不放,但是放了可以让汤底稍微浓稠一些,颜色更红更鲜艳~ 2:黄油没有的也可以不放,换成色拉油也可以,只不过放了会更香一些~

菜谱创建时间:2020-02-22 00:28:49
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