🔥简单又美味的红烧大虾｜家常，宴客常用菜

作者： 可爱玛玛

虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的营养价值。而且其肉质松软，易消化。 虾是经常出现在餐桌上的食物，好吃又好烧。红烧虾不分虾，可以选明虾，沼虾，河虾以及基围虾。

用料

• 明虾 半斤
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 半勺

🔥简单又美味的红烧大虾｜家常，宴客常用菜的做法步骤

步骤 1

半斤左右明虾，养在洗米水里吐吐腥气。 最近虾比较便宜，而且虾个头都比较大。

步骤 2

洗干净所有材料， 虾剪掉虾须，沥干水（防止油锅油乱溅） 姜和蒜切粒，葱切段。

步骤 3

起锅热油，下姜蒜爆香（忽略乱入的葱花😂） 喜欢辣的，也可以将辣椒切粒放入（干辣椒和小米椒都可以）。

步骤 4

倒入明虾，煎至两面通红。 可以多煎一会，虾壳酥脆泡在汤里会更入味。

步骤 5

加调料，黄酒两勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽一勺，鸡精半勺 调料可以事先全准备好放小碗里，一次倒入。

步骤 6

加入适量水，翻炒均匀，上色均匀。 加盖大火烧。

步骤 7

水沸半分钟左右，放葱白部分。 加盖，小火焖烧。

步骤 8

小火焖几分钟，加剩下的葱。翻炒几下入味。

步骤 9

装盘出锅。

步骤 10

虾壳炸久一点，壳和肉会有点分离，汤会进入，比较入味好吃。

菜谱创建时间：2020-07-07 16:59:15