芝麻蛋香薄脆饼

作者： apple爱自己

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 5个
• 糖粉或白糖 60克
• 熟白芝麻 适量
• 桂花 适量（选用）

芝麻蛋香薄脆饼的做法步骤

步骤 1

取100克黄油

步骤 2

隔水融化

步骤 3

打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个

步骤 4

放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量

步骤 5

打均匀。多打一会儿哈

步骤 6

融化的黄油倒进去

步骤 7

拌匀

步骤 8

筛入面粉

步骤 9

拌匀成面糊糊

步骤 10

放适量白芝麻

步骤 11

放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花

步骤 12

拌匀

步骤 13

面糊糊的状态哈。比较稀薄

步骤 14

平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄

步骤 15

用勺子底部抹开

步骤 16

有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都

步骤 17

开火。先大火3-5秒

步骤 18

转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了

步骤 19

翻面继续小火煎到整个饼脆

步骤 20

煎好的饼干

步骤 21

锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅

芝麻蛋香薄脆饼的小贴士

1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈 2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了 3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的 4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎 5、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！ 6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。

菜谱创建时间：2013-06-20 16:12:00