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凉拌麻辣口条的做法
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凉拌麻辣口条

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

用料

凉拌麻辣口条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将口条放入开水中煮上五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等大料,冲洗干净待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的口条放入煲中,加入适量的生抽,酱油,姜片,大料和适量的水,大火煮开,转为小火,煲上四十分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意中间要勤翻动,直到筷子比较轻松的插入进去后关火,让它在里面泡上几个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢的花生米炸好,去皮备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的口条拿出来切成薄片,准备好香菜段等其他原料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在卤好的口条中放入蒜末,香菜,自制红辣椒油,炸好的花生米,醋和胡椒粉等,搅拌均匀即可

凉拌麻辣口条的小贴士

1.口条的处理很重要,先要放入开水中煮上五分钟,然后用刀刮去口条上厚厚的白苔,再洗净; 2.卤制口条时加入姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等大料(如果家里没有那么多,保证基本的干辣椒,花椒,八角和桂皮就可以),将碎末的大料放入调味钢球中,其他大片直接放入,这样方便取出; 3.再加入料酒,酱油,盐和适量的开水,大火煮开,转为小火,煲上四十分钟(如果口条不能完全泡在里面,注意中间翻动几次),直到筷子很容易的插进去就好了;不要急于拿出,让它继续浸泡在其中,以便更入味; 4.炸好花生米,去皮待用;再将香菜切成段;做些红辣椒油;将卤制好的口条切成薄片,加入红辣椒油,香菜,花生米,蒜末,醋和胡椒粉,拌均匀即可。

菜谱创建时间:2013-05-18 10:24:09
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