养生排骨菌汤

作者： tony小屋

在初夏减肥季就来上一碗无负担的鲜美排骨菌汤吧。

用料

• 排骨
• 猴头菇
• 香菇
• 茶树菇
• 花菇
• 黑木耳
• 盐
• 料酒
• 生姜

养生排骨菌汤的做法步骤

步骤 1

猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次

步骤 2

香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上

步骤 3

锅里把水烧开后加入排骨

步骤 4

加一点料酒

步骤 5

再次煮开后会有很多浮末

步骤 6

关火用水冲洗干净

步骤 7

把排骨倒入高压锅

步骤 8

加水没过排骨的三倍左右

步骤 9

加入一点料酒

步骤 10

加入生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟

步骤 11

把猴头菇切片

步骤 12

打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟

步骤 13

再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟

步骤 14

打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅

养生排骨菌汤的小贴士

1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝； 2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好； 3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。

菜谱创建时间：2013-05-18 11:50:17