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法式全麦面包的做法
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法式全麦面包

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作者: 随心煮意
随心煮意

用料

法式全麦面包的做法步骤

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步骤 1

将面粉、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团

步骤 2

将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的)

步骤 3

待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出放在撒了少许面粉的案板上

步骤 4

用手掌压扁面团,揉搓折叠面团、挤出里面的空气

步骤 5

将面团分割成两份,滚圆后盖上布,松弛15分钟

步骤 6

将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片,将两短对折过来,做成长的椭圆形,另个一面团向中间聚拢,揉圆形

步骤 7

将两个面团收口朝下,放入烤盘内,放温暖处发酵至原来的2倍大,(我放室温用了半天)

步骤 8

将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀,在烤盘旁边放一碗水

步骤 9

入箱最中层,180烤约40分钟成金黄色即可。出炉后放再网架上晾凉,以免水蒸气积在底部不好吃

菜谱创建时间:2013-05-14 16:34:02
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