抹茶红豆三角面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 抹茶粉 6g（1.2%）
• 红豆馅 适量
• 砂糖 90g（18%）
• 盐 6g（1.2%）
• 干酵母 5g（1%）
• 奶粉 10g（2%）
• 鸡蛋 60g（12%）
• 水 250g（50%）
• 黄油 40g（8%）

抹茶红豆三角面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑能拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟

步骤 2

分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 3

将面团排气

步骤 4

包入40g馅料

步骤 5

将三个角对折捏起来

步骤 6

捏成三角形

步骤 7

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 8

发酵完成后，在表面刷上蛋液

步骤 9

在表面沾上黑芝麻

步骤 10

放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-04-19 22:53:49