蒜香肉末烧豆腐的做法

蒜香肉末烧豆腐

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红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜,百家百味,给大家介绍的这道肉末烧豆腐,是我家最经常的做法,蒜香浓郁、美味下饭。

作者: 宅与路上
宅与路上
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用料  

做法步骤

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  • 肥瘦肉切小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

  • 继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上

  • 嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要

  • 蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有材料准备好

  • 起锅坐油,五成热时放入肉末

  • 炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味

  • 倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀

  • 加盖小火焖五分钟

  • 打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

  • 炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火

小贴士

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

菜谱创建时间:2013-04-19 00:05:15

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