河南葱花油馍

作者： 小梅厨房历险记

烙油馍是河南家家户户都会做的美食，再普通不过了，做法非常简单，吃起来特别好吃，我一般都是用半烫面的方法和面，这样做出来的烙馍放凉了也不硬

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 油 适量

河南葱花油馍的做法步骤

步骤 1

面里加一小勺盐，搅拌均匀

步骤 2

面的中间用筷子画一条线，一半开水和面，一半凉水和面，这样和出来的面叫半烫面，烙出来的饼放凉了也不硬

步骤 3

一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，然后再下手揉成一个偏软的面团

步骤 4

盖上保鲜膜醒半个小时

步骤 5

面醒着，这边开始做油酥，小碗里放两勺面粉一小勺盐，一点十三香，然后烧点热油浇上去，一边浇一边搅拌，油酥做好了，晾凉备用

步骤 6

面醒好，把面团分成小面团，擀开抹上油酥、葱花

步骤 7

切一刀，卷一卷，然后把边捏好，按扁，擀圆（这里忘记拍手法了，自行脑补一下）

步骤 8

鏊子上放油，把饼放进，面上也刷点油，小火开始烙，用电饼铛也可以

步骤 9

烙至两面金黄出锅，外皮酥脆，里面层次分明

步骤 10

撕一撕开吃

菜谱创建时间：2021-10-02 23:59:42