平遥蜜汁长山药

作者： 慧心荷韵

在平遥饮食烹饪中，长山药被加工成许多佳肴，蜜汁长山药就是其中之一，色泽金黄，绵软香甜。

用料

• 山药 300克
• 白糖 10克
• 清水 半小碗
• 蜂蜜 1汤匙

平遥蜜汁长山药的做法步骤

步骤 1

准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开

步骤 2

山药洗净去掉外皮

步骤 3

锅里放入适量食用油烧至七八成热

步骤 4

放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油

步骤 5

锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水

步骤 6

用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色

步骤 7

放入炸好的山药，搅拌均匀

步骤 8

淋入1汤匙蜂蜜

步骤 9

翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹

菜谱创建时间：2013-04-10 23:16:37