焦糖杯子磅蛋糕

作者： 浅吟轻唱

用料

• 糖 140G
• 麦芽糖 60G
• 鲜奶油 200ML
• 焦糖酱 30G
• 低糖 100G
• 无盐奶油 100G
• 糖 85G
• 蛋 100G
• 泡打粉 1小匙

焦糖杯子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将糖与麦牙糖放入同一锅里中火加热

步骤 2

同时将鲜奶油置入另外一锅加热到快要沸腾时熄火备用

步骤 3

1）呈焦糖色时熄火，少量多次地加入（2），用木匙搅拌混合至浓稠的状态即可

步骤 4

装入消毒干净的玻璃瓶中，待冷却后放入冰箱保存。在2周内使用完毕即可

步骤 1

奶油室温放软后用蛋抽搅拌成乳霜状，分3次加入糖，充分搅拌均匀

步骤 2

蛋（如果是从冰箱拿出来的，应放置于室温使其去冰后方可使用）打散后，少量多次地加入（1），每加入一次都应用蛋抽充分搅拌

步骤 3

搅拌至光滑细致后，加入焦糖酱用蛋抽拌匀

步骤 4

粉类过筛加入（3），用橡皮刀拌匀

步骤 5

装入纸杯，180度约20分

焦糖杯子磅蛋糕的小贴士

焦糖酱可以用在许多地方：淋在烤好的蛋糕或面包上；或者加入鲜奶油中一起打发做成焦糖鲜奶油来装饰蛋糕；或者填入杯子磅蛋糕或马芬的面糊中间一起烧烤，让成品呈现焦糖酱从蛋糕中喷出来的效果；还可以淋在冰淇淋和水果上，加入咖啡中～～

菜谱创建时间：2013-04-11 00:06:28