清肠“蔬菜锅”

作者： 笛子

蔬菜锅好吃也要有诀窍，答案就是大骨浓汤，熬这个汤可不必先买骨头现剁鸡，只要用吃完的废料就可以

用料

• 香菇素高汤
• 豆腐
• 豆芽
• 油菜
• 辣白菜
• 海带
• 蛋白肉
• 木耳
• 金针菇
• 香菇
• 粉丝

清肠“蔬菜锅”的做法步骤

步骤 1

海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净

步骤 2

粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用

步骤 3

辣白菜切片

步骤 4

豆腐清洗一下，然后切成片

步骤 5

锅里放油，油热后将豆腐片下锅煎

步骤 6

煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油

步骤 7

豆芽择去两头

步骤 8

金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净

步骤 9

泡发的海带清洗干净切成条

步骤 10

然后卷成海带卷（省事的也可以切成片）

步骤 11

小火锅底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝等，最后将煎豆腐片铺在顶部

步骤 12

将事先熬好的素高汤（没有的话，可以用现成的香菇高汤、昆布高汤代替）浇在火锅里，吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可（如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可）

清肠“蔬菜锅”的小贴士

1、泡发干海带时，要想泡得又快又好，不能用自来水，要用纯净水 2、煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步 3、豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看

菜谱创建时间：2013-04-26 17:44:42