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水果天然酵母面包的做法
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水果天然酵母面包

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作者: 苦哥
苦哥

水果天然酵母面包的用料

水果天然酵母面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团,加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜,加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀,以温度30℃发酵3小时,发酵时90分钟左右翻面一次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原体积的2倍大,将面团分割成500克一个,滚圆松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团轻轻排气,对折起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱形,接口接紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入发酵布以温度30℃,发酵60分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从发酵布移入烤盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面洒上低筋面粉,用剪刀剪上刀口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

菜谱创建时间:2013-04-09 17:27:57
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