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闽南五香肉卷的做法
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闽南五香肉卷

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作者: 舞之灵
舞之灵

闽南五香肉卷的用料

闽南五香肉卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红葱头去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荸荠洗净削外皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切成小丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上材料混合,加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入地瓜粉

步骤 7

再次将这些材料搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取豆腐皮,铺上加工好的肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下,这样成品比较紧致)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一一摆在蒸笼上,注意要留空间以免蒸后挤压在一起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可,如果喜欢蒸的肉卷,到这步就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果要吃炸的,要等肉卷冷却后切小段,热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可,吃的时候配上香醋之类的,味道更丰富了哦

闽南五香肉卷的小贴士

1、嗯,一定要放五香粉哦,这样味道才更诱人哒 2、肉卷包的时候要稍微紧下,这样不容易散开,而且蒸好的成品口感也更Q 3、红葱头是闽南这边常用的调料品,一定不要错过哦 4、荸荠多放些可以让口感更清爽些 5、再多说几句,以往传统做法是加入生抽的,但这样成品颜色比较深,感官效果差些,所以现在基本都是用盐作为调料的,事实证明这个选择是多么的聪明啊,炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥,真是太有食欲了

菜谱创建时间:2013-04-09 19:05:44
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