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红糖枣片发糕的做法
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红糖枣片发糕

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作者: 空心菜
空心菜
最简单的中式面点变身补血益气圣品 家庭自制的发糕可以不用泡打粉来发酵,仅用酵母就行,更安全,发得虽然没有那么蓬,但是丝毫不损味道。 红糖和红枣,都是民间传统补血圣物,红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味,所以味道也更让人接受。中医认为,红糖和红枣搭配,有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用,但阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。 提醒一下,过去产妇以红糖补血,会在产后大量食红糖,不过现在医生们普遍不赞同产后立刻补食红糖,认为会使血性恶露大量增加,因此产后十天左右再适量补食为好,每天20克左右即可。

用料

红糖枣片发糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将20克红糖用温水匀开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵粉放进红糖水中(或另外用少许温水匀开),静置5分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉中倒入红糖水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和红糖水,用筷子打匀,并将清洗过的枣片加进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在容器中铺上耐高温保鲜膜,并刷上一层油,这是为了方便脱膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉浆倒入容器中,用保鲜膜盖上,并放到温暖处发酵,理论上应发至至少涨大一倍,不过发糕相对随意,大家自行掌握

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面上放上装饰的枣片和葡萄干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,用大火蒸25~30分钟,关火后再焖3分钟左右即可

红糖枣片发糕的小贴士

1、冬天天冷或心急,可以把调好的粉浆用保鲜膜和干净的布包好,放到被窝里,也可以直接蒸锅点火1分钟左右,将粉浆放在蒸锅上发酵,这样会快一些。 2、一般做包子,粉和水的比例是1:0.5左右;做发糕个人认为1:1比较好,口感更松软,冷了之后也依然很好吃。 3、新手可以直接用自发粉,那就更简单了,将红糖用温水匀开,倒进自发粉中,即可,其余就交给时间吧。 4、一些小细节:葡萄干和枣片,建议都清洗一下,里面还是会有脏物;保鲜膜涂油,是为了更好脱膜,但保鲜膜应选“冰箱和微波炉适用”的那种,否则反而对身体有害。

菜谱创建时间:2013-04-25 14:58:56
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