爆浆鸡排

作者： 大吃包

用料

• 鸡胸肉 一块
• 面包糠 适量
• 奶酪片 两片
• 生菜 少许
• 低粉 适量
• 鸡蛋 两个
• 盐 1/2小勺
• 料酒 一小勺
• 白砂糖 一小勺
• 胡椒粉 适量
• 泰式甜辣酱 适量

爆浆鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀切去多余的脂肪，修一下外形

步骤 2

用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边，剩下的大约有两厘米厚

步骤 3

用尖刀伸进在鸡肉窄的一头，割出一个口袋形状

步骤 4

用到背拍松鸡肉，有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子

步骤 5

放入料酒、白砂糖

步骤 6

均匀的撒上盐，里面也要撒一些

步骤 7

撒胡椒粉，用手按摩鸡胸，腌制20分钟入味

步骤 8

把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里

步骤 9

鸡胸肉均匀的沾上低粉

步骤 10

放入蛋液里两面都沾满蛋液

步骤 11

放入面包糠的盘子里，用手按压尽量多沾面包屑，沾好轻轻抖掉多余的面包屑

步骤 12

油温五成热时下入鸡胸，炸到两面金黄酥大火逼出油分，捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美

爆浆鸡排的小贴士

1、鸡胸肉一定不要太厚，厚了炸的时间长，鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。 2、炸的火候要掌握好，不要火大。 3、做鸡胸口袋的时候要小心，不要割破了。

菜谱创建时间：2013-03-25 13:26:42