用APP打开
番茄红杉鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

番茄红杉鱼

2.3万人浏览 1167人收藏 43人做过
APP中查看更多做法
作者: 斯佳丽
斯佳丽
红衫鱼为咸水鱼,食用方法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其肉质嫩滑。 网上最推荐的一种做法,就是用番茄来搭配焖煮,番茄酸甜清香又醒胃,可与牛肉、猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹,做出多款家常的美味。它可令菜式的味道更鲜,色泽艳美,增加食欲。 番茄含有丰富的维C,而鱼肉蛋白质、钙质丰富,两强结合而形成了一道营养价值很高的菜品---番茄红杉鱼,在烹饪过程中,番茄能帮助去除鱼腥味,而鱼肉的鲜美也被番茄完全释放,是一道不可多得的美味。

用料

番茄红杉鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀,用盐,料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的番茄切块放入容器中,用搅打器打成碎末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅,放入适量的油,将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起姜片后将鱼放入其中煎一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要急于翻面,快炸好后轻轻晃动下锅,如果鱼也能跟着动,就表示鱼的煎好了,再翻面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待两面煎至金黄色后捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中还剩余油,爆香葱末和姜末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖,盐和胡椒粉调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将煎好的鱼放入其中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起煮上六,七分钟,注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上,中间翻个面,最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一下后盛入盘中

番茄红杉鱼的小贴士

1.在鱼背上划上花刀,方便入味;提前用盐,料酒和姜片将鱼腌制十分钟,再沥干水分;如果没时间,就像我这样用厨房纸巾吸水后再拍上生粉;要保证鱼下锅时是干的,这样才能防止油溅; 2.将腌鱼的姜片捞起,放入烧热的油锅中炸一下,这也能防止鱼皮扒锅;要保证锅的底部全部都被热油润过,再下入鱼; 3.煎鱼时注意不要急于翻动,一定要等鱼煎定型后再翻面;检验方法可以就是轻轻的晃动下锅,如果鱼也能跟着晃动,就表示一面煎好了; 4.熬番茄汁很重要,新鲜的番茄汁都带有点酸味,因此加入点番茄酱一起熬煮能中和其口味,煮上几分钟后加入盐,糖和胡椒粉调味; 5.最后下入煎好的红杉鱼,注意两面都要煮一下,煮其中一面时可以用锅铲将汁不停的浇淋在上面,帮着其入味;出锅前将青豆和玉米放入其中增加色彩。

菜谱创建时间:2013-03-22 12:04:14
换个做法