一碗，贵阳素面

作者： 爱下厨的思雨

不知不觉，又要回北京了… 每次回贵阳总是停不下来。 贵阳很多面啊…肠旺面、辣鸡面、青椒肉丝面… 但，贵阳素面～其实是在家里最不准备的一碗面。 说它不准备，是因为…在我们那儿呀，早中晚三餐或宵夜～ 回到家在什么都没有的时候，最简单的会煮碗素面。 从小的习惯，就让这一切不知不觉成为生活中的一部分… 离家前，我又给自己煮了一碗。 辣椒酱油葱花的汤底，放点儿猪油和香油（ps：我们家因为父母都养生，所以没猪油了🤓）…加入面汤or开水，煮好水面往里一放…宽汤面一碗✌🏻️有蔬菜就加点儿，有时候没有放点儿葱花就很香了，原味一碗面。 记录它也是想起，还不会下厨的我…那时候只会三样东西，煮面、烫粉、蛋炒饭😂既然素粉和蛋炒饭都写了～简单素面不能少。

用料

• 水面（不知道外地怎么说，反正不是干面条） 一人份
• 酱油、盐、味精（可选）、葱花、猪油、香油、醋（个人口味） 适量
• 面汤or开水 适量
• 白菜 适量

一碗，贵阳素面的做法步骤

步骤 1

记得小时候，外公买来水面都会分成慢慢每次一人量的大小，用簸箕晒干然后储存…现在，我们家是买来之后分完都是搁在冰冻层里。这种面买来的时候不算很干，反正从小就吃这样的面～特别劲道，不知道外地语言怎么表述…请原谅🤓

步骤 2

水开之后，将面条放入，用筷子搅散面条。

步骤 3

如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子

步骤 4

面碗里放入酱油、盐、味精（可选）、油辣椒（ps：也很多贵阳家庭喜欢放贵阳的手搓糊辣椒）、放点儿猪油…

步骤 5

加入面汤or开水，调匀～ps：总记得开水注入的时候猪油慢慢化开的样子，是小时候对吃面的记忆…现在家里几乎不吃猪油了，还真觉得味道差了一些^_^不过，更健康吧。

步骤 6

面条差不多煮好了啵

步骤 7

把面条放入碗里～

步骤 8

再加上青菜，我喜欢再滴几滴香油和几滴醋…觉得很好吃

步骤 9

拌匀，开吃… 唏哩哗啦～连面汤我都喝完了 🍜

菜谱创建时间：2016-05-06 18:24:50