抹茶提拉米苏

作者： 雨鸾

用料

• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 60克
• 蛋黄 一个
• 细砂糖 10克
• 鲜牛奶 13克
• 朗姆酒 8克
• 糖水 50毫升(2:1)
• 朗姆酒 25毫升
• 抹茶粉 适量(可可粉)
• 糖粉 适量

抹茶提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄,细砂糖,鲜牛奶,朗姆酒一起放入碗中,用打蛋器搅打均匀

步骤 2

将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状.然后从热水盆中拿出,继续用打蛋器搅打至冷却

步骤 3

奶油奶酪放室温软化,然后将奶油奶酪放入打蛋盆中,打蛋盆底下放盆热水,隔热水将奶油奶酪搅打顺滑

步骤 4

将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中,一边倒一边用打蛋器搅打

步骤 5

搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏至浓稠

步骤 6

淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态

步骤 7

将淡奶油分次放入芝士糊中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入玻璃杯1/3的位置

步骤 10

手指饼干两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上

步骤 11

倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置,再铺刷了酒糖液的手指饼干

步骤 12

最后倒入剩下的奶酪糊,倒至玻璃杯杯沿的位置,用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊

步骤 13

将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时

步骤 14

提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉),最后筛糖粉装饰

菜谱创建时间：2013-03-22 22:52:13